Bier Schaumkrone Detail Wiesenmühlenbier

Biersorten - unsere traditionellen Spezialbiere

Wiesenmühlenbier

ganzjährig im Ausschank
untergärig · Alkoholgehalt 5,1 % vol · naturtrüb

Goldgelb, naturtrüb und mit erhabenem Schaum präsentiert sich unser Wiesenmühlenbier im Glas. Im Antrunk ist es spritzig, malzaromatisch und dezent. Das Mundgefühl ist spitze: Frische, Restsüße und Hopfenaroma machen sich auf der Zunge breit. Im Nachtrunk spürt man eine sehr sehr leichte Bittere. Aber nach einem kurzen Moment sind die Geschmacksnerven
wieder frei und die Lust auf den nächsten Schluck wächst.

Die Rezeptur unseres Bieres ist eine geheime Mischung aus regionalen Qualitätsmalzen, ausgesuchtem Aromahopfen und weichem Brauwasser, fermentiert mit feiner, lebhafter Bierhefe.

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Wiesiator

Fassanstich: 27.04.2019 · Lagerung: ca. 9 Wochen
untergärig · Alkoholgehalt 6,5 % vol · hell · naturtrüb

Ein knallharter Bock mit einer Stammwürze von ca. 16%, der mehr wie ein Koala rüberkommt. Vollmundig und rund durch seine sympathische Restsüße und eine würzige Hopfennote (Hallertauer Perle und Hallertauer Hallertauer).

Also: Restsüße, sanfte Bittere, spürbarer Alkohol, das macht Spaß. Einer geht noch.

Aber nie vergessen: Es ist kein Koala, es ist ein Bock …

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Mühlen-Weizen

Fassanstich: 11.05.2019 · Lagerung: ca. 3 Wochen
obergärig · Alkoholgehalt 5,6 % vol · hell · stark naturtrüb

Ein fruchtig frisches Weizen mit ca. 14% Stammwürze. Hefeblumig und spritzig, bananenartig durch die hefegenerierten Fruchtnoten. Hergestellt aus einer Spezialmischung aus Weizen-, Pilsener-, Carahell- und Münchnermalz, vergoren mit einer obergärigen Spezialhefe. Zwei Aromahopfensorten runden den Geschmack ab.

Definitiv ein Bier für den Sommer!

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Sommerwiesen-Ale (Pale-Ale)

Fassanstich: 01.06.2019 · Lagerung: ca. 5 Wochen
obergärig · Alkoholgehalt 5,4 % vol · hell · stark naturtrüb
Technik: Hopfenrakete

Mit unserer Hopfenrakete haben wir durch kontrollierte Kalthopfung die Hopfenaromen frisch und fruchtig-wuchtig veredelt.

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Hopfencasanova

Fassanstich: 06.07.2019 · Lagerung: ca. 5 Wochen
untergärig · Alkoholgehalt 5,2 % vol · hell · naturtrüb
Technik: Hopfenrakete

Der Hopfencasanova ist das hopfengestopfte Lager, welches wir letztes Jahr für das Bierfestival gebraut haben. Die Resonanz war super, und der Sud schnell getrunken.

Freut Euch also auch dieses Jahr auf ein fruchtig hopfiges Lager mit einem Bouquet aus Citrus und Maracuja, gebraut für Sonnenschein und Schäfchenwolken...

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Sommermittag-Hell

Fassanstich: 10.07.2019 · Lagerung: ca. 4 Wochen
untergärig · Alkoholgehalt 4,6 % vol · sehr hell · leichte trüb

Ein Bier wie ein romantisches Gedicht (is' wirklich so!):

Sommermittag

Nun ist es still um Hof und Scheuer,
Und in der Mühle ruht der Stein;
Der Birnenbaum mit blanken Blättern
Steht regungslos im Sonnenschein.

Die Bienen summen so verschlafen;
Und in der offnen Bodenluk',
Benebelt von dem Duft des Heues,
Im grauen Röcklein nickt der Puk.

Der Müller schnarcht und das Gesinde,
Und nur die Tochter wacht im Haus;
Die lachet still und zieht sich heimlich
Fürsichtig die Pantoffeln aus.

Sie geht und weckt den Müllerburschen,
Der kaum den schweren Augen traut:
"Nun küsse mich, verliebter Junge;
Doch sauber, sauber! nicht zu laut."

Theodor Storm (1817 - 1888)

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Mühlen-Vintage-Dunkel

Fassanstich: 14.09.2019 · Lagerung: ca. 4 Wochen
obergärig · Alkoholgehalt 5,3 % vol · dunkel bis schwarz· mittlere Trübung

In den 90er Jahren wurde bei Braumeister Haag unser Dunkel noch mit obergäriger Hefe aus Würzburg gebraut. Diese alte Tradition nehmen wir wieder auf und brauen für die Wintersaison unser Mühlen-Dunkel auch mit obergäriger Hefe. Braumeister Haag hat uns beim ersten Sud tatkräftig unterstützt.

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Wiesenmühlen-Pils

Fassanstich: 12.10.2019 · Lagerung: 4 Wochen
untergärig · Alkoholgehalt 4,9 % vol · hell · fast klar
Technik: Hopfenrakete
Mit Hopfen aus eigenem Anbau!

Unser Mühlen-Pils ist ein herrlich herbes helles hopfengestopftes Bier mit einer fantastisch frisch-freundlichen Note.

Sein origineller Charakter reift währed der stillen Gärung im Lagertank.

Jedes Jahr wieder ein Erlebnis!

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Weihnachtsbock

Fassanstich: 16.11.2019 · Lagerung: ca. 6 Wochen
untergärig · Alkoholgehalt 6,4 % vol · rötlich
· naturtrüb
Technik: Hopfenrakete

Unser süffiger Weihnachtsbock erwacht in der Vorweihnachtszeit und duftet nach Gebäck und Karamell.

Er ist ein friedfertiger Zeitgenosse mit innerer Stärke.

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Mühlen-IPA (Imperial Pale Ale)

Fassanstich: 31.12.2019 · Lagerung: mindestens 8 Wochen
obergärig · Alkoholgehalt 7,8 % vol · samtgelb · naturtrüb
Technik: Hopfenrakete

Im Antrunk spielen Honig, Karamell und reife Frucht die Hauptrolle, aber auch die Nebenrolle ist stark besetzt: Der Hopfen entwickelt während des Trinkens seinen Charakter und gibt wie Gollum im Herr der Ringe dem Abgang die richtige Bedeutung.

Mit anderen Worten: Unser IPA ist ein gut gehopfter obergäriger Bock ohne dominierende Vollmundigkeit. Sein Geruch erinnert an Hopfen und Honig. Beim Trinken treffen interessante Hopfenaromen auf sympathische Bittere.

Das Imperial Pale Ale ist der „starke Bruder“ des immer bekannter werdenden Indian Pale Ale.

Indian Pale Ale wurde im 18. Jahrhundert von den Briten für ihre Kronkolonien gebraut. Damit das Bier auf dem Seeweg nicht verdarb, braute der Braumeister den Sud mit mehr Malz und mehr Hopfen ein. Heraus kam ein gut gehopftes Bier mit viel Alkohol.

Die Imperial Variante hat sich später daraus entwickelt und ist noch stärker, bitterer und hopfenaromatischer.

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Dunkler Stern (Imperial Stout)

Fassanstich: 20.02.2020 · Lagerung: ca. 8 Wochen
obergärig · Alkoholgehalt 7,8 % vol · sehr dunkel · naturtrüb

Der dunkle Stern ist sozusagen ein Stout-Bock, der seine Muskeln nicht spielen lassen muss, um Eindruck zu schinden.

Aromen von Kaffee und dunkler Schokolade treffen auf Röst- und Rauchmalzaromen. Rambazamba ist angesagt.

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